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物流冷藏鏈管理蘊藏巨大商機

隨著經濟、社會和人口結構的變化，消費者的生活方式更加現代化與緊迫，聯營餐廳、連鎖餐廳和食品零售批發店，如日本料理店、飲料店和面包店等實現大幅增長，并進一步向新市場及消費者群擴大分店，因此各家公司為了保持其品質標準而向遍布各地的許多分店配送產品和原材料，已成為當今食品經營商的重要挑戰之一。

冷鏈管理（Cold Chain Management）是通過溫度控制技術保證品質的倉儲及配送管理系統，可使食品業的產品及原材料運輸更加通暢，以及提高企業經營效率。 　　冷鏈管理業務是溫度控制倉儲及配送服務業的一部分，但相對于整個溫度控制倉儲及配送服務市場，該市場規模依然較小，源于是采用了復雜先進技術和針對特定目標客戶的服務。不過，由于作為溫度控制倉儲及配送服務業的主要用戶的食品產業呈現大幅增長趨勢，將為冷鏈管理業帶來增長潛力。

開泰研究中心預料，2015年溫度控制倉儲及配送服務的市場總值將達565億銖，且2013-2015期間的年均增長率將達9.7%。至于2013-2015年的冷鏈管理業務市場總值，其年均增長率將為10.1%，并預料2015年冷鏈管理業務的市場總值約為68億銖，占整個溫度控制倉儲及配送服務業的市場總值的12.0%，剩余的市場分額為傳統的經營服務，即為各企業所生產的食品提供溫度控制倉儲及配送服務。

另外，考慮冷鏈管理業務不同于傳統的溫度控制倉儲及配送服務的優點后可發現，冷鏈管理業務仍存在巨大的發展潛能，即冷鏈管理是有助于減少影響餐飲服務商經營成本的損耗的重要操作環節，尤其是對食品的原有味道和品質要求較高的高檔日本餐廳、咖啡店及麵包店等，必須制定產品的配送路線計畫、時間與頻率等，以減少產品的損耗和保持企業的服務標準等。若冷鏈服務提供商能夠為客戶的業務創造價值并讓客戶感到滿意，相當于增加了冷鏈管理經營商的價值，進而可促使該業務持續成長。

不過，考慮今后冷鏈管理市場的競爭結構后，預期將會出現更多競爭參與者，尤其是泰國與外國的大型經營商參與市場競爭，包括已設有冷鏈管理系統的大型食品生產企業也可能轉向為其他生產企業提供服務。此外，隨著目前食品經營商為了擴大消費者基礎而進一步向網路管道發展的潮流，也將有利于推動冷鏈管理業務的市場占有率。開泰研究中心預測，2018年冷鏈管理業務的市場總值將達100億泰銖，在溫度控制倉儲及配送服務業的市場總值中的占比將從2015年的12.0%增加到15.0%。

來源 www.chinalenglian.com.cn